쉬운 코코뱅 레시피

재료 :

– 아름다운 수탉 1마리
– 신선한 베이컨 300g
– 버터 50g
– 작은 양파 12개
– 마늘 1쪽
– 타임, 월계수잎
– 코냑 ½dl
– 버섯 400g
– 코트 뒤 론(Côte du Rhône) 1병
– 소금과 후추

준비

1. 수탉과 베이컨을 잘게 썬다.

2. 뜨거운 버터에 베이컨과 작은 양파를 갈색이 되지 않게 볶아줍니다.

3. 껍질을 제거한 후 굽는 가금류 조각을 차례로 넣습니다.

4. 캐서롤 접시에 모든 것을 다시 넣습니다.

5. 마늘과 부케가르니를 추가합니다.

6. 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 둔 후 코냑과 플랑베를 붓습니다.

7. 잘게 썬 버섯, 와인, 후추, 소금을 추가합니다.

8. 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 30분간 조리합니다. 먹을 준비가 되면 버터 60g과 밀가루를 섞어 7분간 조리한 후 수탉 위에 소스를 붓고 서빙합니다.