여름을 위한 세 가지 비건 레시피: 신선하고, 가볍고, 맛있는 요리

우리가 엄선한 세 가지 비건 레시피로 여름을 축하해보세요. 각 레시피는 가볍고 영양가 있는 맛을 유지하면서 폭발적인 맛을 선사합니다. 야외 식사나 평일 저녁 식사에 딱 맞는 이 레시피는 만들기가 간단하고 여름 분위기가 가득합니다.

1. 구운 야채를 곁들인 퀴노아 샐러드

재료 :

• 퀴노아 200g
• 호박 1개
• 고추 1개
• 가지 1개
• 레몬 주스
• 올리브 오일 4테이블스푼
• 소금과 후추
• 신선한 허브(바질, 파슬리, 민트)

준비 :

1. 퀴노아 요리: 포장 방향에 따라 퀴노아를 조리한 후 물기를 빼고 식혀주세요.
2. 야채 준비: 야채를 조각으로 자르고 약간의 올리브 오일을 뿌린 다음 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
3. 샐러드 조립: 식힌 퀴노아와 구운 야채를 큰 샐러드 그릇에 담습니다. 레몬즙과 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 다음 다진 신선한 허브를 추가합니다.

2. 토마토 소스를 곁들인 애호박 스파게티

재료 :

• 애호박 4개
• 방울토마토 400g
• 마늘 2쪽
• 올리브유
• 소금과 후추
• 바질잎

준비 :

1. 호박 스파게티 준비 : 스파이럴라이저를 사용하여 애호박을 스파게티로 변형해 보세요. 스파이럴라이저가 없으면 필러를 사용하여 얇은 띠를 만들 수 있습니다.
2. 토마토 소스 준비: 약간의 올리브 오일에 다진 마늘을 갈색이 될 때까지 갈색으로 구운 다음 반으로 자른 방울토마토를 추가합니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 끓이세요.
3. 접시 조립: 애호박 스파게티를 토마토 소스에 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 조리하세요. 소금과 후추로 간을 한 후 바질 잎으로 장식합니다.

3. 간장양념을 곁들인 두부 야채 꼬치

재료 :

• 단단한 두부 200g
• 호박 1개
• 고추 1개
• 붉은 양파 1개
• 간장 4테이블스푼
• 쌀식초 2테이블스푼
• 참기름 1테이블스푼
• 참깨

준비 :

1. 매리네이드 준비: 그릇에 간장, 쌀식초, 참기름을 섞습니다.
2. 두부와 야채 준비: 두부와 야채를 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 매리네이드에 넣고 최소 30분 동안 그대로 두세요.
3. 꼬치 조립하기: 두부 큐브와 야채를 꼬치에 꽂은 다음 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 참깨를 뿌린다.