테이블에 신선함을 더해줄 단순하지만 세련된 요리인 레몬 리조또로 독특한 맛 경험을 준비하세요. 이 이탈리아 고전을 레몬 향이 나는 간식으로 바꾸는 방법을 알아보세요!
레몬 리조또: 이탈리아로 떠나는 미식 여행
재료 :
- 아르보리오 라이스 : 250g
- 야채육수 : 약 1리터
- 레몬 : 2 (제스트와 주스)
- 양파 : 1, 잘게 다진다
- 드라이 화이트 와인 : 100ml
- 갈은 파마산 치즈 : 100g
- 버터 : 50g
- 올리브유 : 2스푼
- 소금과 후추 : 맛보기
- 신선한 파슬리 (선택): 장식하다
준비 :
- 레몬 주입 : 야채육수를 데운 후 레몬 껍질 주입하다.
- 아로마 베이스 : 큰 프라이팬에 양파를 올리브 오일에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
- 밥 짓기 : 아르보리오 쌀을 넣고 살짝 투명해질 때까지 조리합니다. 화이트 와인을 붓고 졸여주세요.
- 육수를 점차 추가해가며 : 뜨거운 육수를 한 국자씩 부어가며, 새로 넣기 전에 쌀이 액체를 흡수할 때까지 기다립니다. 끊임없이 저어주세요.
- 양념 및 마무리 : 밥이 알단테로 익으면 레몬즙, 버터, 파마산 치즈를 넣어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 리조또를 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.
- 서비스 : 원하시면 레몬 제스트와 신선한 파슬리를 추가로 장식하여 뜨겁게 드세요.
이 레몬 리조또는 파마산 치즈의 달콤함과 레몬의 상큼한 산미가 어우러져 정말 맛있습니다. 가볍지만 만족스러운 식사에 딱 맞습니다. 맛있게 드세요!
